HPP (High Pressure Processing), nazywana również zimną pasteryzacją lub paskalizacją, jest nowoczesną metodą utrwalania żywności, która umożliwia jej obróbkę bez stosowania wysokich temperatur. Metoda ta polega na wykorzystaniu wysokiego ciśnienia hydrostatycznego w celu przedłużenia terminu przydatności do spożycia z jednoczesnym zachowaniem wysokich wartości odżywczych oraz cech sensorycznych żywności. W przeciwieństwie do tradycyjnej obróbki termicznej, HPP zapewnia uzyskanie produktu utrwalonego i bezpiecznego o najwyższej jakości bez zmian zapachu, smaku oraz barwy. Dodatkowo żywność utrwalana wysokociśnieniowo charakteryzuje się wysoką zawartością substancji odżywczych takich jak witaminy czy przeciwutleniacze. W skrócie - producent ma możliwość uzyskania produkty trwałego, dzięki skutecznej degradacji drobnoustrojów, nie narażając produktu na jednoczesne straty cennych wartości odżywczych.

​​

Główne zalety HPP

•  Uzyskanie produktu bezpiecznego, dzięki eliminacji patogenów takich jak Listeria, Salmonella, czy E.coli

•  Połączenie skutecznej degradacji drobnoustrojów psujących żywność z jednoczesnym zachowaniem wysokiej wartości odżywczej  utrwalanego produktu

•  Przedłużenie terminu przydatności bez negatywnego wpływu na właściwości i jakość produktu

•  Ułatwiona logistyka oraz zwiększony zasięg dystrybucji

•  Możliwość otrzymania w 100% naturalnego produktu z tzw. czystą etykietą

•  Tworzenie produktów premium o wysokiej jakości o naturalnych walorach smakowo-zapachowych

Zastosowania

Zapoznaj się z produktami HPP

•  Soki i napoje

•  Produkty owocowe i warzywne

•  Produkty mięsne

•  Żywność dla dzieci

Ultra-wysokie ciśnienia

Ultra-wysokie ciśnienia (poziom 6 000 bar) wymagają stosowania zaawansowanej technologii i wysokospecjalistycznych urządzeń. Dzięki EXDIN Solutions jesteś w stanie wygenerować i utrzymać tak potężne obciążenia w bezpieczny i efektywny sposób.

W celu uzyskania szerszych informacji prosimy o kontakt telefoniczny +48 12 222 00 37 ​ lub e-mail contact@exdinsolutions.com